Рестотур© + Рестопрактикум©
Ресторан при отеле. Управление, специфика, прибыль
1–2 и 3–4 июня 2021 года • Сочи, Красная Поляна
Оставить заявку на участие
КОНЦЕПЦИЯ Рестотура© + Рестопрактикума©

Предлагаем вашему вниманию новый Рестотур©+Рестопрактикум©, разработанный Информационной группой «Ресторанные ведомости» совместно с НАО «Красная поляна» — отелями MARRIOTT Красная Поляна 5* и CourtYard by Marriott Красная Поляна 5 * и  «Лаборатория гостеприимства Галины Анохиной»

Во время Рестопрактикума+Рестотура вы посетите 5 точек питания отеля MARRIOTT Красная Поляна 5*, 3 точки питания отеля CourtYard by Marriott Красная Поляна 5* и ресторан курортной зоны Trattoria 540. Кроме этого вы увидите  изнутри как работают кондитерский цех, столовая для персонала, кухни и заготовочный цех ресторанов при отеле.

  • Как правильно выбрать локацию и что нужно учесть при открытии ресторана при отеле?
  • Яркая концепция как залог успешного бизнеса. Как создать уникальную ресторанную концепцию для туристической зоны?
  • В чем основа эффективности ресторанного бизнеса в туристической зоне?
  • Как ресторану  выжить в не сезон, остаться на плаву и выйти на показатели продаж как в высокий сезон
  • Организация шведского стола: особенности сервировки шведского стола, ассортимент, оборудование, обслуживание, безотходное производство.
Эксперты Рестотура:
Галина Анохина

Начальник Управления обучения и сервиса НАО «Красная поляна», Сочи

Омер Ялчын

Шеф-повар ресторана Marriott

Андрей Новодережкин

Руководитель ресторанной службы отель Марриотт

Андрей Шадрин

Шеф-повар. Отель CourtYard by Marriott

Тотиев Арсен

Управляющий ресторанной службы в отеле CourtYard by Marriott

Концепции ресторанов

Ресторан L’Olivo. Марриотт Красная Поляна 5*

Итальянская кухня в авторской интерпретации бренд-шефа отеля, изысканные десерты, обширная карта вин. Все блюда готовятся на открытой кухне, гости могут наблюдать за процессом приготовления любимой пиццы или пасты.

Подробнее

The River cafe. Марриотт Красная Поляна 5*

В ресторане есть всё, что нужно для отличного начала дня: элегантный интерьер, терраса с видом на горную реку, бодрящие напитки и здоровое разнообразное меню. Классические завтраки подаются по системе «шведский стол» и включают полюбившиеся интернациональные блюда.

Подробнее

The Macallan — бар при бассейне. Марриотт Красная Поляна 5*

Гостям предлагается широкий выбор алкогольных и безалкогольных напитков, коктейлей, соков, а также меню горячих и холодных закусок, салатов, основных блюд и десертов

Подробнее

Спа-бар у закрытого бассейна. Марриотт Красная Поляна 5*

Кроме стандартного меню, гостям предлагается фитнес –меню: смузи, детоксы, свежевыжатые соки. Гостям, приобретающим процедуры и массажи, комплементарно предлагается чай.

Подробнее

Лобби-бар Marriott. Марриотт Красная Поляна 5*

Уютное и стильное место для встречи за чашечкой чая или кофе. Также, гостям предлагается широкий выбор алкогольных и безалкогольных напитков, коктейлей, соков, а также меню горячих и холодных закусок, салатов, основных блюд и десертов.

Подробнее

TRATTORIA540

Семейный Ресторан TRATTORIA540, расположенный на Курорте «Красная Поляна», известен своей неаполитанской пиццей и домашней итальянской кухней. Для каждого гостя найдется свое блюдо-пристрастие и идеальный бокал вина к нему.

Подробнее
В результате вы:
Посетите 8 точек питания двух отелей сети Mariott и ресторан курортной зоны Trattoria 540
Увидете этот бизнес изнутри и узнаете составляющие успеха
Узнаете, как работают кондитерский цех, столовая для персонала, кухни и заготовочный цех ресторанов при отеле
Стоимость участия:
Пакет «ОПТИМА»
  • 2 дня
  • 1 гость
  • Рестопрактикум©
  • Рестотур© по 6 точкам питания, кондитерскому цеху, столовой для персонала, кухни и заготовочному цеху отеля Марриотт Красная Поляна 5* и отеля CourtYard by Marriott
  • Дегустации в ресторанах в обед и ужин
  • Живое общение со спикерами
  • Консультации экспертов
  • Скидка на проживание 30%
  • Фотоотчет
21 900 руб.
Пакет «КОРПОРАТИВ»
  • 2 дня
  • 2 гостя
  • Рестопрактикум©
  • Рестотур© по 6 точкам питания, кондитерскому цеху, столовой для персонала, кухни и заготовочному цеху отеля Марриотт Красная Поляна 5* и отеля CourtYard by Marriott
  • Дегустации в ресторанах в обед и ужин
  • Живое общение со спикерами
  • Консультации экспертов
  • Скидка на проживание 30%
  • Фотоотчет
36 000 руб.
Контакты
8 (800) 775-78-53
Оставить заявку
на участие
Нажимая на кнопку, вы принимаете Положение и Согласие на обработку персональных данных.